La Cheesecake es una tarta que ha recorrido el mundo, convirtiéndose en uno de los postres más famosos. Su origen parece estar en la Grecia Antigua, de donde pasó a los romanos, quienes la expandieron mundialmente resultando múltiples formas de prepararla. En Italia utilizaron queso ricotta, en Alemania quark y requesón, en Francia queso Neufchatel. Fue en Estados Unidos donde un productor de quesos intentó elaborar la receta francesa con Neufchatel que por error dio origen al famoso queso Philadelphia, lo cual haría surgir el auténtico Cheesecake americano.
Esta es una sencilla receta americana de la tarta de queso. Deliciosa y fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 1 tarrina de queso Philadelphia (300 gr.)
- 3 huevos
- 3 yogures naturales azucarados (o alguno de sabor)
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- Galleta María picada
- Mantequilla
- Mermelada de arándanos (opcional)
PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla y picar la galleta. Mezclarlas hasta obtener una masa compacta. Huntar un molde de mantequilla y poner la mezcla como base (será la base de galleta). Meter en la nevera mientras elaboramos la tarta.
Batir la philadelphia, los huevos, los yogures, el azúcar, la harina y la vainilla. (Nota: a mí me sale más buena si los bato a mano en vez de con la batidora, sale más casera).
Añadir la mezcla al molde y hornear durante 30 o 40 minutos.
Dejar enfriar y, si es que se quiere, añadir por encima la mermelada de arándanos. Meter en la nevera unas horas.
Laura Sánchez
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